Mit der der Ernährungswissenschaftlerin und Köche Ina Seitz wurden am 13. und 14. Juni 2022 unter dem Leitmotiv „Wer selber kocht, isst besser“ gemeinsam Rezepte für eine gute, einfache und kostengünstige Verpflegung ausprobieren – in Theorie und Praxis.
Die hergestellten Speisen und Getränke sollen das geplante Barbecue am 21. Juni 2022 komplettieren. Auf die Begriffe „gesund“ und „ungesund“ wurde bewusst weitgehend verzichtet. Folgende Themen wurden gesprochen und ausprobiert:
- Wieviel von welchen Lebensmitteln sollte ich essen?
- Welche Gerichte kann ich selbst schnell und einfach zubereiten?
- Küchentipps (Mise en place, Schneidetechniken usw.)
- Einkauf und Lagerung von Lebensmitteln (Mindesthaltbarkeitsdatum vs.
Verbrauchsdatum) - Erstellen eines Notfallplans: „Wenn es schnell gehen muss“
- Wie kann ich Convenience-Produkte schnell und einfach aufwerten?
- Kräuterkunde: Was finde ich im Garten/auf der Wiese und was kann ich
daraus herstellen/wozu wird es verwendet?
Im praktischen Teil des Seminars ging es vor allem um die Vermittlung von Küchenfertigkeiten wie z.B. Arbeitsplatzvorbereitungen, kennenlernen verschiedener Lebensmittel und Kräuter und deren Einsatz, schneiden, reiben, rösten, Getreide mahlen, Teige herstellen, Leitungswasser aromatisieren.
Die vermittelten Inhalte sind alltagstaugliche Grundkenntnisse und können dazu beitragen, einen gesundheitsförderlichen Lebensstil zu erlernen bzw. zu festigen.
